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rôti de porc 1kg gros sel herbes de Provence preparation Disposez le roti dans un plat Couvrez le rôti entièrement de gros sel. Videz régulière ment l'eau qu'il rejette. passez le rôti sous l'eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le Couvrez-le d'herbes de Provence. Disposez-le dans un torchon et réservez au frais ( bac à légumes) pendant 4 semaines. Mettre un sopalin contre le sel pour adsorber le jus afin d’éviter que le sel ne soit trop mouillé.
le roti est maintenant dans le gros sel
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