Difficulté : Facile
Type : Plat
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour : 4 personnes
- 4 beaux morceaux de lapin
- Quelques pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux
- 3 verres de riz parfumé
- 2 sachets de « Colombo de curry »
- 2 échalotes émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- Origan
- Graines de pavot
- Clous de girofle
- Cannelle
- Huile d’olive
- 3 à 4 cuillères à café de concentré de tomate
- Sel, poivre
Dans une cocotte, faites revenir l’huile d’olive avec les échalotes émincées. Ajoutez ensuite les morceaux de lapin jusqu’à coloration.
Versez alors le riz et l’ensemble des épices. Mélangez bien et assaisonnez à votre goût.
Mettez de l’eau afin de recouvrir la viande. Incorporez le concentré de tomate, les sachets de Colombo et les pommes de terre.
Couvrez et laissez mijoter une bonne heure à petit feu.
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