Muffins aux Noisettes et au Fromage

Eh bien voilà, une recette inventée de toute pièce ce soir car il fallait que je liquide des noisettes que j'avais, alors je me suis lancée... Je suis plutôt contente de moi car quand j'ai vu la consistance de la pâte, je me suis fait une frayeur (façon de dire biensur...). Je pensais qu'elle n'allait pas lever assez (c'est pourquoi, j'ai ajouté la crème liquide). En fait, si et en plus, les muffins étaient bien moelleux comme quoi... il faut tenter parfois des trucs.

Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 12 à 14 muffins soit environ 4 personnes

- 55 g de noisettes décortiquées
- 120 g de gruyère râpé
- 150 g de farine de blé
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs entiers
- 2 belles cuillères à soupe de crème liquide (ou du lait)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre

Vérifiez que les noisettes sont bien décortiquées (sans peau), puis mixez-les rapidement.
Mettez-les dans un saladier avec la farine, la levure et les oeufs. Mélangez bien. Ajoutez le fromage, l'huile, la crème liquide, du sel et du poivre, puis continuez de battre. Vous obtenez une petite boule de pâte homogène. Réerservez une heure au réfrigérateur ou comme moi, 10 minutes au congélateur (je n'avais pas le temps).
Remplissez les moules à muffins en silicone au 3/4 soit une cuillère à soupe par moule et enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
Démoulez et dégustez tiède ou froid. Perso, je préfère froid, je trouve qu'on retrouve davantage le goût de la noisette....