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Avec ce beau soleil, une salade bien fraîche pour le soir, c'est l'idéal!
Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 2 personnes - 1 boîte de filets de maquereaux "aromates et muscadet" de 175 g - 2 oeufs - 3 tomates bien mûres - 3 pommes de terre - 1 boîte de maïs de 150 g - Ciboulette ciselée - Sel, poivre Mélangez les tomates équeutées et coupées en dés avec les maïs égouttés. Assaisonnez de sel, de poivre, de ciboulette et une cuillère à soupe de jus de maquereaux. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Pelez-les et coupez-les en morceaux. Emiettez les filets et mélangez-les avec les pommes de terre froides et 5 cuillères à soupe de jus de maquereaux. Faites cuire les oeufs, écaillez-les et coupez-les en deux. Préparez les assiettes en mettant d'un côté le duo tomates-maïs, puis pommes de terre-maquereaux et posez les quartiers d'oeufs. 
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