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Le 27 décembre je suis allée chercher chez Eric et Sébastien une pintade farcie (veau haché, truffe, pistache...) Ingrédients : Cuisson : 1h15 180° 1 pintage de 1 kg préparée par Sébastien en 15 minute 2 verre de vin bordeaux 1 - Sortir est disposez sur un plat à four. arrosez du vin 2 - Enfournez 1h15 à 180°. Arrosez avec le jus de cuisson produit par la volaille. (Ne mettre ni huile, ni beurre) Servir avec des pommes duchesses et la sauce de la pintade qui se suffit à elle-même. La viande fond à souhait ..... Une merveille Encore merci à mes bouchers préférés, pour le travail d'artiste réalisé avec brio et maestria Il ne faut pas hésiter allez faire un tour sur leur site : http://www.caprai.fr
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