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Ingrédients Pour 6 personnes
½ litre de lait 25 cl de crème liquide 200 gr de sucre en poudre 8 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande comestibles Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn 1 – Versez le lait, la crème et la moitié du sucre et les fleurs de lavande dans une casserole, portez à ébullition. 2 – Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le reste du sucre. Versez doucement le lait bouillant sur les jaunes, au travers d’une passoire, en fouettant sans cesse (sinon les jaunes vont cuire) 3 – Transvasez la préparation dans une casserole et faites épaissir à feu doux. Puis laissez refroidir 4 – Versez la crème à la lavande dans une sorbetière et turbinez 30 mn. Versez dans un bac à glace et placez au congélateur
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