Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn



1 - Diluer la levure dans 150 ml d’eau tiède

2 - Mélanger la farine et ¼ càc de sel, ajoutez l’huile puis pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Mettre la pâte dans un sachet de congélation puis le fermer et laisser monter 1 h, la pâte doit doubler de volume

3 – Peler les oignons et l’ail. Couper les oignons en lamelles et hache l’ail (ne pas oublier d’ôter le germe central)

4 – Faire revenir le tout dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter la purée de tomates. Assaisonner avec le sel, le poivre et l’origan finir par le sucre. Couvrir puis cuire 15 mn à feu doux

5 – Pétrir à nouveau la pâte, l’étendre sur une surface légèrement farinée puis la déposer sur une plaque métallique recouverte de papier de cuisson

6 – Egouttez les olives que vous aurez dénoyautées et les anchois. Couper les filets d’anchois en 2 dans le sens de la longueur. Répartir la préparation à l’oignon sur la pâte. Disposer les anchois sur les oignons de façon à dessiner un quadrillage. Placez une olive à l’intérieur de chaque carré.

7 – Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 mn



Servir tiède ou froide avec une belle salade
Un peu de soleil dans cette journée de pluie et voilà nous aussi on y a droit (nous dans le Sud on partage tout hihi)