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C'est une recette de ma grand-mère "maman Guerite". Je vous la livre telle qu'elle me l'a écrite.
(Mes grands-parents habitaient Bougainville dans la Somme) "Marie-Christine
Brioches aux pommes de terre Eplucher 1 litre de pommes de terre bouillies. Les passer au tamis, les saler, les poivrer. Ajouter 1/2 verre de lait, 25g de beurre, 1jaune d'oeuf et le blanc battu en neige. Avec cette pâte, former des boules de 2 grandeurs. Rouler un peu dans la farine. Poser la petite sur la grande et mettre au four."
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