On l'appelle également "dent-de-lion".
Il pousse  un peu trop spontanément, mais il est aussi cultivé pour le plus grand régal de mes papilles.
Couvert de paille ou de terre (comme les endives dans le nord de la France), dès que les feuilles ont une certaine longueur, il est alors jaune pâle.

On le recommande comme désintoxiquant du sang et draineur de l'organisme. Il nettoie notre corps en période de changement de saison. Il permet alors d'éliminer les toxines accumulées et la rétention d'eau...
C'est une mine d'or en vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Il a des vertus dépuratives et digestives, améliore l'état de la peau, soulage les hémorroïdes et les douleurs rhumatismales.

Les feuilles de pissenlit se mangent crues en salade ou cuites à la façon des épinards. Les boutons de fleur sont aussi comestibles.

Dès que je le peux je vous transmets,  si c'est concluant,  la recette que je viens de trouver "d'émincé  de veau aux pissenlits".
Je devrais l'essayer cette semaine.

Très bon  week end
GALINETTE