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Une bonne façon d'utiliser des blancs d'oeuf en surplus.Je vous donne la recette de la pâte à pistache par ailleurs. Il vous est nécessaire de trouver des vrais moules à financier en silicone (ce qui n'a pas été si évident pour moi) Pour 12 financiers
- 3 blancs d'oeuf - 100 g de sucre glace - 80 g de beurre - 60 g de poudre d'amande - 40 g de pâte de pistache - des griottes au sirop dénoyautées - 30 g de farine tamisée Recette - Faire préchauffer le four à 200° (th 7) - Mettre le beurre à fondre et laisser tiédir - Egoutter les griottes au sirop - Mélanger intimement le sucre glace, la poudre d'amandes, la pâte à pistache, la farine dans un saladier - Fouetter par ailleurs les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux - Ajouter au reste mélanger délicatement, puis ajouter le beurre clarifié. - Remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse. - Remplir les moules en silicone ( on met les moules sur une plaque à pâtisserie avant pour avoir de la stabilité !) - Enfoncer délicatement 2 cerises dans chaque financier - Mettre au four 12 à 15 minutes Variante : on peut utiliser également des framboises ! Bon appétit !
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