Menu de noël 2008 |
26/12/2008
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Première expérience de cuisson du foie gras.
D'abord pré-cuit au cuit vapeur, puis en brioche.
La suite faite maison :
- Lotte à la normande
- Feuilleté fin au Rocamadour sur lit de roquette
- Parfait au spéculos sur pain d'épices, sauce anglaise et caramel.