ENTREE POUR 4 PERSONNES
- 12 noix de St Jacques sans le corail Marinade - le jus d'1/2 citron vert - 10 cl de lait de coco - 10 cl d'huile d'olive - poivre décor - coriandre ciselée - 30g de poivron rouge épluché et coupé en tout petits dès - fleur de sel, poivre du moulin 1) Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients et réserver au frais 2) Laver et sécher les noix de St Jacques sur du papier absorbant. Les trancher en fines lamelles et les répartir sur assiettes. 3) 5 minutes avant de servir, verser la marinade sur les St Jacques. Saler, donner un tour de poivre du moulin. 4) Parsemer le dessus du poivron rouge coupé en petits dès et de coriandre ciselée 5) Servir le tout avec des toasts légèrement grillés et une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive
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