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Un jour, je me suis promis de goûter à tous les poissons que l'on peut trouver sur les étals d'une poissonnerie!
Le hareng frais en fait partie !
Videz-les, couper la tête, les passer sous l'eau fraîche pour bien les nettoyer.
Dans un plat passant au four(fonte pour moi), faire dorer deux gros oignons couper en lamelles, ajouter une boîte de tomates pelées ou des fraiches en saison.
Puis y déposer les harengs frais, surmonter chacun d'une rondelle de citron, saler, poivre, verser un verre de vin blanc sec et un peu d'eau.
Mettre au four, 15 minutes(voir plus, ou moins) tout dépend du poids du poisson. 
Présentation en assiette chaude:
un hareng par personne, potatos rostïs revenu quelques secondes dans du beurre, tomates, citron, persil, sel, poivre. 
Une assiette pleine de couleurs.
Qui, par ce temps glacial, nous réchauffe les papilles!
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