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La "reine" de l'hiver, l'endive!
Un légume peu couteux en ce moment! n'hésitons pas pour le cuisiner. J'en fais toujours plus, car ce plat pour moi est encore meilleur réchauffer. Deux kilos d'endives nettoyées puis cuites en autocuiseur, 15 minutes à la vapeur. 1 litre de lait, 3 cuillères de farine, sel, poivre, 200 grammes de fromage râpé, 3 cuillères à café de curry. 
La cuisson des endives se termine, laisser égoutter, coupez-les en deux dans la longueur, puis, entourez-les d'une demi- tranche de jambon.
Faire votre sauce au curry :
Avec un bon morceau de beurre fondu, verser la farine et faire un roux en versant le lait fort à mesure, faites épaissir la béchamel, incorporer le curry, un peu de fromage râpé, sel, poivre. Astuce : pour plus de rapidité, faite la même sauce aux micros ondes. 
Versez la sauce sur l'ensemble, un peu de fromage râpé!
Mettre au four, laissez gratiner.
A déguster sans se brûler !!!
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