Le bourguignon en autocuiseur

L’autocuiseur est aujourd’hui très pratique pour gagner du temps et savourer de bons plats, même en pleine semaine ! Ce plat peut être réchauffé et n’en sera que meilleur. La viande pour bourguignon n’est pas très chère, et j’en profite, lorsqu’elle est en promotion, pour en cuire davantage et préparer des portions à congeler.
Ingrédients : 1,5 kg de viande, 1 kg de carottes, 1 l de vin rouge, oignons, ail, herbes aromatiques, sel, poivre ou cube, 2 à 3 l d’eau, beurre, huile, maïzena.
Préparation : faire bien dorer la viande sur toutes les faces avec les oignons et échalotes. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Retirer la viande dorée et la remplacer par les carottes, puis les faire dorer. Réintroduire la viande avec les carottes et le bouquet garni. Verser le vin, l’eau, le sel et le poivre. Cuire 1 h après le chuchotement de la cocotte. En fin de cuisson, ajouter la maïzena pour épaissir la sauce, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.