GASPACHO DE COURGETTES ET...

Pour utiliser mes plus grosses courgettes du jardin !
J'aime cuisiner des gaspachos, qui plaisent bien à tous à la maison. 

Une autre façon de se rafraîchir et de s'hydrater naturellement, qui se consomme sans faim ! et sans modération

INGREDIENTS

– 600 gr de courgettes environ
– un petit poivron rouge 
- 6 tomates (elles étaient petites)
– un bel oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 citron  
– du poivre du moulin
– une pincée de piment  d’Espelette
– 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes (cube ou poudre)
– 2 cuillère a soupe  d’huile d’olive
 
  

- Pelez,  épépinez  les tomates  et  coupez-les en morceaux, réservez
- Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail et faites les revenir sans coloration dans de l’huile d’olive, 
- ajoutez le poivron épluché (je le fais au couteau économe) et coupé en petits bouts, les courgettes épluchées,  épépinées et coupées en petits cubes, 
(tout en petits cubes pour une cuisson régulière et courte) ensuite et en dernier, les tomates
- mélangez et ajoutez un litre d’eau (couvrir d'eau), le bouillon en poudre, la pincée de piment d'Espelette et du poivre , 
- Faite cuire environ une dizaine de minutes

Facultatif, pendant ce temps, pressez un demi citron,  pelez la l'autre moitié de citron à vif , et coupez en petits minis cubes, réservez,

- Mixer le bouillon jusqu’à ce qu'il soit bien onctueux, rectifier l’assaisonnement s’il le faut et mettez au frais pendant 2 heures au moins. 

Avant de servir très frais, "suivant les goûts", lorsque c'est bien froid,  j'ajoute le jus de citron frais, je mélange,  

"et, ou" si l'on aime vraiment le citron: j'ajoute des petits minis cubes de citron pelés à vif 

et huum un vrai régal, rafraîchissez vous naturellement !