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Pour réaliser ce pâté j'ai utilisé
une terrine d'un kilo et une beaucoup plus petite 350 gr de poitrine de porc 350 gr d'échine de porc 350 gr de gorge et gras de porc 350 gr de foie de porc Hachez toutes les viandes 3 belles échalotes 2 beaux oignons 8 à 10 gousses d'ail les éplucher et les hacher mélangez le tout avec un verre à liqueur de cognac 2 c à soupe de farine 2 oeufs 15 gr de sel et 6 gr de poivre une peu de laurier en poudre, de thym et de muscade Cuire au four au bain marie th 6. 1h30 une fois refroidit, placez la terrine au frigo Consommez de préférence 48 h plus tard 
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