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Une vieille et délicieuse tradition
dans le Nord / Pas de Calais, "les étrennes du nouvel an" qui durent tout le mois de janvier (super sympa, miam miam) On va chez l'un chez l'autre (dans la famille, les proches pour souhaiter "une bonne année, une bonne santé" on trinque à la nouvelle année en dégustant ces très bonnes petites gaufres fines simples et légères faites à la maison et en partant celui qui reçoit glisse dans la main des enfants une pièce ou encore mieux un billet ! (Ma famille a rétréci, les amis aussi ou sont devenus invisibles avec les années qui passent, toutefois j'espère que la tradition perdure, en tout cas moi, je fais chaque année les traditionnelles étrennes, et c'est très bien !) Ingrédients - 4 oeufs, pesez les avec les coquilles le même poids - en farine - en beurre et - en sucre en poudre Faire fondre le beurre et laissez refroidir Pendant ce temps faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre Ajoutez le beurre, mélangez , puis la farine, mélangez et enfin les blancs en neige Prélevez une belle petite cuillère à café de pâte et déposez la sur la plaque du gaufrier. Attention ce sont de fines gaufres, ne laissez pas brûler ! Elles ont tendance à disparaître plus vite que l'éclair, mais s'il vous en reste conservez les dans une boîte en fer. 
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