20. CAKE A LA COURGETTE ET AU CHEVRE

Cake à la courgette et au chèvre

Ingrédients : 

- 3 œufs 
- 150 g de farine 
- 1 sachet de levure 
- 8 cl d'huile de tournesol  (je mets moins d'huile)                       
- 12,5 cl de lait 
- 100 g de gruyère râpé 
- 200 g de chèvre en bûche 
- 1 belle courgette 
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 
- cerfeuil ou basilic, sel, poivre 

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

 
Coupez la bûche de chèvre en morceau. Réservez.

 
Dans une poêle, 

versez l'huile d'olive, mettez-y la courgette coupée en rondelles,( lavée mais non épluchée),

 faites rissoler à feu moyen pendant 15 mn.

Disposez les rondelles sur du papier absorbant.

 
Dans un saladier,

fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement tiède. 

Ajoutez le gruyère râpé. 

Mélangez.

Incorporez délicatement, les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. 

Mélangez. 
Versez le tout dans un moule à cake beurré et mettez cuire au four 

45 mn th.6 (180°)

bon appétit