MA GALETTE DES ROIS 2012

                  

MA GALETTE DES ROIS 2012

Habituellement je fais moi même ma pâte feuilletée,
mais le temps me manque en ce moment,
et plutôt que de nous en passer !!!,
et même si nous ne la mangeons qu'à deux ! hihi!
j'ai donc acheté la pâte feuilletée toute prête (2 rouleaux),
"y'a qu'à dérouler"

 

Pour la garniture :
 

j'ai mélangé et fait blanchir au batteur
- 150 gr de beurre, et
- 150gr de sucre semoule,

puis j'ajoute
- 150 gr de poudre d'amandes,
je mélange et
- une cuillère à soupe pas trop grosse de farine tamisée
- j'ajoute un oeuf , je mélange
et lorsque c'est bien incorporé

j'ajoute
- un 2ème oeuf, et
- une belle cuillère a soupe dodue de crème fraîche épaisse,
je mélange bien,
j'ajoute pour finir
- 2 cuillères à soupe de rhum,
et
- une cuillère à soupe d'extrait d'amandes amères

bien mélanger pour obtenir une belle crème onctueuse. 
 

Voilà, je laisse reposer environ 30 minutes au frais pour que les ingrédients s'imprègnent bien des parfums,

puis j'étale cette crème d'amandes sur le premier rond de pâte feuilletée je glisse la fève (vers le bord pas au centre) et je passe un pinceau trempé dans l'eau froide tout le tour sur le bord de la pâte.

Ensuite je pose délicatement le 2ème cercle de pâte au dessus, et  je tapote les bords pour faire la soudure.
 

A l'aide d'une pointe fine de couteau, je réalise un dessin sur la pâte, puis
Je bas un oeuf dans un bol et avec le pinceau je badigeonne légèrement la surface du disque.
 

j'enfourne, th 7, 30mn ( je laisse la feuille de papier sulfurisée en dessous de la pâte pour la cuisson, et je
la pose la galette sur la tôle à pâtisserie)
 

Environ 5 mn avant la fin de la cuisson,
je sors ma galette et je passe mon pinceau trempé dans un sirop de sucre (2 càs d'eau et 2 càs de sucre glace environ)
je la remets au four pour 5 mn
et je le refais encore une fois lorsque la cuisson est terminée,
je pose ma galette sur une grille pour la laisser refroidir.

 

la galette est cuite lorsqu'elle est bien dorée dessus et dessous.
Evitez le micro onde si vous souhaitez la réchauffer, car elle perdra son croustillant.

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je pense vous avoir tout dit sur ma galette 2012 - miamiam... 


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Ah ah ! vous allez me demander "qui fut roi ou reine "?!
bah personne, car ma petite coquine de chatte Chti Loulou m'a piqué la fève, je ne l'ai pas vu faire, et du coup j'ai oublié de la mettre. Je ne sais même pas où elle l'a emmené pourvu qu'elle ne l'ai pas avalée ! j'ai une petite frayeur quand même... demain au grand jour je continue  les recherches, je croise les doigts ! 

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