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GNOCCHIS (maison)
Ingrédients : - 500g de pommes de terre bintje (= 2grosses pommes de terre) - 1 jaune d'oeuf - 1càs de parmesan râpé - 60 à 80 gr de farine Préchauffer le four à 120° un petit clic sur les photos pour les agrandir 
Lavez essuyez et piquez les pommes de terre.
Les cuire au four (pour qu'elles contiennent moins d'eau que cuites à l'eau) 1h environ th 6, puis laissez les refroidir 1. Les éplucher et les écraser en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Ajoutez un jaune d'oeuf et la cuillère de parmesan, puis petit à petit la farine, de façon à obtenir une pâte souple humide mais non collante au toucher.(un peu élastique) Prenez une part de purée, roulez la dans la farine avec les mains et formez un petit serpent régulier, environ 1,5 cm de diamètre 2. Coupez des petits tronçons d'1,5cm environ. Roulez chaque petit morceau sur les dents d'une fourchette pour obtenir un petit dessin, et rassemblez les 2 bords en laissant un vide au centre 3. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, et plongez les gnocchis dedans par petites quantités. 4. Comptez 2 mn de cuisson à partir du moment où ils sont remontés à la surface. Bien égoutter et passez les dans un coulis de tomates, parsemer de parmesan,ou persil et crème fraîche, ou ciboulette selon votre goût et choix (s'il vous en reste vous pouvez les réchauffer au micro onde facilement) Ici j'ai utilisé un coulis de tomates aux carottes céleris et poivron du jardin (réalisé et congelé cet été) 
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