Confectionner la pâte à crêpe:
Verser la farine dans un   saladier, y jeter l'oeuf entier, puis avec un fouet, incorporer le lait au fur et à mesure tout en mélangeant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte ni trop épaisse ni trop liquide, et voilà votre pâte à crêpe est fini!!!

La béchamel:
versez le lait FROID dans une casserole, et mettre la farine dans le lait froid (l'équivalent d'1/2 l de lait pour 6 bonne c à soupe de farine) et mélanger avec un fouet tout en allumant votre gaziniere, et continuer à fouetter jusqu'à ce que le lait s'épaississe, puis rajouter 1 cube or (2 fois 1/2 toujours émietté+ noix de muscade , je ne met pas de poivre), voilà votre béchamel es prête.

a part faire revenir les champignons, les poireaux, une fois cuit rajouter ce mélange dns la béchamel avec des morceaux de jambon ou dinde.
Votre farce est achevée.
Confectionnez à présent vos crêpes avec la farce au milieu (cf photo) roulez les crêpes et les placer dans plat à gratin (mettez un peu de beurre au fond du plat à gratin) avec dessus encore un peu de farce et du gruyère râpé.
Au four pendant 20 min et le tour est joué, vous avez des crêpes farcis jambon champignons fait maison, avec une salade verte, ce sont les enfants qui sont heureux!!!