Nougat glacé fait maison et son coulis de framboise...

Ingrédients : (pour 8 personnes)

30g de pistaches natures pelées
30g de pignons de pin
3 blanc d'oeuf
1 pincée de sel
40g de sucre
30g de miel liquide (3 cuillières à soupe)
30cl de crème liquide entière et froide
100g de pralin en poudre
1 cuillière à soupe de cointreau (ou grand marnier)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°c
Etalez les pistaches et les pignons de pins sur une plaque anti-adhésive
Enfourner et laisser dorer pendant 5 minutes.
Verser-les sur une planche et concassez les légèrement à l'aide d'un couteau.
Réservez
Ensuite, Montez les blancs en neige (en ajoutant une pincée de sel)
Versez le sucre et le miel dans une casserole.
Faites chauffer jusqu'à frémissement.
Versez en filet sur les blancs d'oeufs tout en continuant à battre à l'aide d'une batteur jusq'à ce que le mélange soit froid.
Puis battez la crème en chantilly.
Incorporez-la délicatement aux blancs.
Ajoutez le pralin et l'alcool et mélangez délicatement.
Ajoutez les pistaches et les pignons et mélangez à nouveau
Tapissez un moule à cake avec du papier film.
Versez la préparation et lissez la surface
Recouvrez de film.
Mettez au congélateur pendant 24h.
Démoulez et coupez en tranche.

Vous pouvez accompagné le nougat avec un coulis de framboise...

Il ne reste plus qu'à savourer!!!





"Petit moment de plaisir" fait par Amélie...