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Je cuisine aussi indien c'est une cuisine très digeste et très colorée.60 cl de lait de coco
13 cl de bouillon de volaille 1 gousse de vanille 1 cuill. à soupe de pâte de curry jaune 100 gr de pois gourmands 400 gr de gambas décortiqués surgelés 1 piment rouge 2 cuill. à café de sucre roux Feuilles de coriande pour la déco. Pour 4 personnes Versez le lait de coco et le bouillon dans un wok et porter à ébullition. Fendez la gousse de vanille, retirez les graines avec un couteau et versez-les dans le lait de coco avec la pâte de curry. Lavez et coupez les pois gourmands en morceaux. Versez-les dans la casserole et faites-les mijoter 3 mns. Rincez les crevettes et versez-les dans la casserolle, réduisez le feu et faites-les mijoter 5 mns. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur et émincez-le après l'avoir épépiné et lavé. Versez-le dans le curry et assaisonnez avec du sucre. Servez le curry de crevettes avec des feuilles de coriande et du riz basmati.
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