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1 L de lait
230 gr de semoule de blé fine ou moyenne 2 oeufs 100 gr de beurre Sel Poivre Mettre le beurre dans le lait et prter à ébullition, mettre le semoule mélanger au fouet et laisser reposer quelques minutes Ajouter les oeufs, sel, poivre, éventuellement de la noix de muscade Mettre en forme avec une cuillère à soupe puis les rouler dans la farine. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée, des quelles montent à la surface, les mettre dans l'eau froide jusqu'a refroidissement J'ai préparer une sauce tomate aux champignons et crème fraîche Râper de fromage Au four 30 mns à 180 C° 
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