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Pour 2 personnes :
15 petites pommes de terre 200 gr de tomme de montagne 2 tranches de tofu ici façon chorizo sel Poivre Pour la mousse : 50 gr d'ail des ours haché 2 blancs d'oeuf Sel 
Râpez les pommes de terre et la tomme.
Déposez dans une poêle avec du beurre, une première couche de pommes de terre, ajoutez la tomme et le tofu et recouvrir du reste de pommes de terre. Faites revenir 15 mns de chaque côté 
Battre les blancs en neige et ajoutez l'ail des ours.
Mettre au réfrigérateur 3 heures 
La bande verte dans le bois, c'est l'ail des ours en très grandes quantités
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