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en plat principal j avais préparé un FILET MIGNON DE PORC AU CARAMEL - recette toujours prise sur les fiches "verrine" de la collection atlas - recette qui était présentée en petites verrines mais comme je ne suis pas équipée si grand j ai fait un plat "collectif" servi dans mon joli plat à tajine (Cath celui ci n est que décoratif il ne va pas au feu!!!!!!)
- du filet mignon de porc (150/200 gr par personne) - 6 échalottes - 1 oignon - 100 gr de sucre en poudre - 4 cs d huile d olive - 3 cs de sauce soja - 2 cs vinaigre de cidre - 2 cs de gingembre en poudre - 1 poivron rouge sel/poivre 
RECETTE :
- couper la viande en fines lamelles et détailler les légumes en lamelles également - dans la sauteuse faire chauffer l huile y faire dorer les échalottes/ l oignon et le poivron - rajouter la viande et laisser bien dorer - rajouter le gingembre + le vinaigre et la sauce soja - couvrer et laisser cuire environ 10 mm - préparer le caramel - le rajouter à la viande bien remuer et laisser cuire encore 5 mm - poivrer et servir aussitot moi j avais servi avec des haricots verts vapeur et des pommes de terre nouvelles de noirmoutier cuites au four et salées au sel de guérande en dessert (que j ai oublié de prendre en photo) j avais fait des coupes de glace au nougat avec un coulis de fruits rouges (surgelé) et un biscuit rose de reims en garniture et aussi bien en apéritif qu au dessert : champagne bien sûr une bien belle journée un peu gachée par le temps maussade qui ne nous a pas permis de manger dehors 
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