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j avais au frigo un paquet de feuilles de filo que j avais acheté pour faire des samosas mais j ai préféré les utiliser pour cette variante de la tarte à la tomate et ma foi je ne regrette pas (on peut aussi utiliser les feuilles pour une forme de tourtière faite à l origine à base de pâte feuilletée!!!!)
donc : 1/ j ai fait blondir dans du beurre salé des oignons et une échalotte 2/ j ai aussi fait revenir légèrement mes tomates préalablement coupées en rondelles et mises à "dégorger" pendant au moins 3 heures 3/ensuite j ai formé mon fond de tarte en badigeonnant généreusement chaque feuille de filo avec du beurre : il faut en mettre 7/8 pour avoir un fond qui tienne bien... 4/j ai rajouté ensuite ma fondue d oignon et mes tomates 5/puis j ai recouvert le tout du reste des feuilles de filo toujours sur le même principe : une feuille bien bagigeonnée à chaque fois puis j ai fait cuire au four 30 mm 190° 
et nous avons dégusté avec une bonne salade du jardin
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