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recette prise sur mon livre de "COCOTTES MINUS"
il faut : - 1 tête de brocoli - 150 gr de pommes de terre - 1 litre de bouillon de volaille (fait avec des cubes) - 20 cl de crème - 1 blanc d oeuf - 200 grs de filet de poulet - 2 cs de crème liquide - piment/sel/poivre 
- faire cuire les pommes de terre dans la moitié du bouillon avec la crème
- et faire cuire la tête de brocoli à la vapeur - mixer ensuite les 2 légumes ensembles comme pour une soupe un peu épaisse - bien assaisonner - répartir ensuite dans les cocottes 
- couper le filet de poulet en dés et le mixer dans le robot - y rajouter le blanc d oeuf, la crème liquide - saler/poivrer
- avec 2 cuillères faire des petites quenelles que vous ferez ensuite pocher dans le reste du bouillon de volaille porté à ébulition - rajouter les quenelles cuites sur la purée et passer les cocottes quelques minutes au four bien chaud 
- déguster ensuite ............
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