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INGREDIENTS :
- 50 cl de lait ou de crème entière - 125 gr de sucre en poudre - 1 zeste de citron - 1 baton de cannelle (ou 2 pincée en poudre) - 4 jaunes d oeufs - 20 gr de maizena - 60 gr de cassonade RECETTE : - faire chauffer à feu très doux le lait + la canelle + le zeste de citron - dans un saladier battre les jaunes d oeuf avec le sucre - rajouter la maizena - filter le lait chaud sur ce mélange et bien mélanger - remettre la crème sur feu doux sans cesser de mélanger jusqu au 1er frémissement - repartir dans les pots de service et laisser refroidir - au moment de servir repartir la cassonade et les faire caraméliser 
pour accompagner le dessert et utiliser les blancs d oeufs Aurore a décidé de se lancer dans la réalisation de MACARONS AU CHOCOLAT
INGREDIENTS : - 3 blancs d oeufs - 110 gr de poudre d amandes - 200 gr de surcre glace - 50 gr de sucre en poudre - 25 gr de cacao RECETTE : - laisser les oeufs au moins 30 mm à température ambiante - mixer la poudre d amandes + le sucre glace + le cacao - monter les blancs en neige bien ferme rajouter le sucre en poudre - incorporer peu à peu les blancs au mélange poudre d amandes - sur une plaque recouverte de papier surfuriser faire des petits tas de pâte (avec une douille confectionnée avec une poche de congélation!!!!) - laisser "crouter" 3 heures à température ambiante puis faire cuire à four préchauffer à 180° pendant 15 mm 
pour coller les macarons on peut préparer une ganache chocolat (20 cl de crème fraiche + 150 gr de chocolat noir) mais nous n avions plus de chocolat alors elle les a collés avec du confit de piments d espelette
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