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dimanche nous étions invités chez mon fils qui fêtait ses 37 ans (depuis le 18 mai)
et pour 1er cadeau j avais préparé son plat favori : ma mousse de saumon....
tout d abord voici ce qu il me faut :
- du citron (vert pour changer un peu) - de la crème fraiche - de la gelée - du saumon bien sûr - du saumon fumé 
1ère étape :
- préparation du court bouillon pour cuire le saumon frais cette fois ci j ai mis un cube + du laurier + du thym + des grains de poivre - et lorsque le bouillon commence à bouillir je rajoute le saumon pour environ 15 mm 
2ème étape :
- préparation de la gelée - et lorsqu elle est prête j en tapisse le fond de mon moule que je mets à prendre au frigo je garde le reste pour ma mousse 
3ème étape :
- dans le bol mixeur je mets : 1/le saumon fumé découpé en morceaux 2/le saumon frais poché emietté 3/1/2 l de gelée 4/du sel + du poivre + du piment d espelette 4ème étape : je prépare ma chantilly avec mon robot (2 pots de 20 cl) 5ème étape : je mélange les 2 préparations je verse dans ma terrine et je laisse prendre au moins 12 heures 
pour la déguster cette fois ci j ai préparé des blinis avec de la farine blanche, 100 gr de farine de sarrazin, de la levure de boulanger - des jaunes d oeufs, du lait et du beurre fondu
après avoir fait lever cette pâte qui doit être un peu épaisse j y rajoute les blancs d oeufs battus en neige et à l aide de mes poëles à crèpes, je fais de petits tas de pâtes qui cuisent très vite et croyez moi j ai fait des heureux!!!!!!!!!!!!!!! 
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