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Une tradition berrichone délicieuse
Pour 8 personnes il faut:
- 300 gr de chair à saucisse - 150 gr de steak haché - 150 gr de talon de jambon - 200 gr de pate brisée - 200 gr de pate feuilletée - 6 oeufs + 1 jaune - 3 échalottes - 1 bouquet de persil - 1 verre de vin blanc - sel et poivre 
- faites cuire les oeufs durs
- hachez le jambon, le persil, les échalottes - mélangez la chair à saucisse, le steak haché, le jambon, le persil, les échalottes, le sel, le poivre, le vin blanc - étalez les pates en rectangle uniforme - sur une plaque à pâtisserie protégée d'une feuille de papier sulfurisé, mettez la pate brisée - déposez la farce en la façonnant fermement en rectangle épais 
- déposez les oeufs durs dessus
- rabattez la pate feuilletée sur l'appareil et fermez hermétiquement
- badigeonnez le paté avec le jaune d'oeuf humidifié
- avec un couteau faites quelques encoches de décoration sans percer la pate - enfournez pour environ 45 mn th 200 (ça dépend de votre four) 
On peut en faire toute l'année !!!!
Bon appétit 
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