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Il parait que le céleri rémoulade est un plat typique des cantines...
Moi qui fus pensionnaire pendant des siècles - oui, j'ai parfois trouvé le temps long en pension - je ne garde aucun souvenir de ce plat.... La rémoulade? croyez-le si vous voulez, je n'en ai jamais fait! J'ai trouvé chez mes petites maraîchères bio un joli céleri rave. Le voilà brossé, pelé, rapé, et copieusement arrosé de jus de citron. 
La rémoulade maintenant.
Je la veux "sans" Sans quoi? sans produits laitiers. Et sans oeufs (j'en mange déjà pas mal) J'ai mis dans un bol: - Une cuiller à soupe d'huile d'olive - Une cuiller à soupe de moutarde forte - une cuiller à soupe de vinaigre balsamique - 10 cl de crème soja - Poivre du moulin J'ai mélangé tout ça avec le céleri, rectifié le goût en rajoutant un peu de jus de citron. Verdict: Cette entrée végan était délicieuse! 
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