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Il y a bien longtemps que je n'ai pas alimenté ma rubrique "recettes' !
Je reviens avec une entrée qui a fait mon bonheur hier, une simple salade de lentilles, agrémentée de petits pois.
Ingrédients :
- 200 gr de lentilles vertes
- 200 gr de petits pois surgelés
- 1 petit piment doux
- 1 petit oignon
- 1 citron
- 1 gousse d'ail
- 1branche de thym
- 3 c/s huile d'olive
- sel
- poivre
Action
Préparer la sauce:
Râper le zeste du citron puis, presser le jus dans un saladier. Ajouter le zeste, l’huile d’olive, l’oignon émincé, un peu de piment doux finement coupé, et mélanger.
Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau froide avec la gousse d’ail pelée et émincée, le thym.
Porter à ébullition et laisser mijoter.
5 min avant la fin de la cuisson des lentilles, ajouter les petits pois, saler et poivrer et laisser cuire encore 5 min.
Egoutter, laisser refroidir (ou pas), verser dans le saladier et mélanger avec la sauce.
J'ai décoré avec 1/4 d'oeuf dur.
Verdict:
Simple et très bon !
Tellement simple que je n'avais jamais jugé bon de publier une telle recette...
Mais profitons pour rappeler l'intérêt nutritionnel des légumineuses !
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