Jouons de la floute !

J'ai bien dit floute.... la flûte, j'en ignore la pratique....

Voilà un mot jurassien pour désigner ces petites galettes de pommes de terre, généralement faites de restes de purée.
Mais chez moi, la purée est si bonne qu'il n'y a jamais de restes....

Voici comment j'ai réalisé mes floutes !

Ingrédients:
Pommes de terre
Ail
Persil
Crème
Farine
Sel
Poivre
Huile

Compte tenu de mon mode alimentaire, je remplace la crème de lait  par de la crème de soja, et la farine de blé par de la farine de sarrasin.
Pour les quantités, c'est au jugé....

Action:
J'ai cuit les pommes de terre à la vapeur douce.
Je les ai simplement écrasées à la fourchette.
J'ai incorporé la crème, la farine, l'ail finement émincé et le persil ciselé, le sel et le poivre.
j'ai bien mélangé.

J'ai réalisé mes floutes avec une cuiller à soupe, et les ai déposées dans une poêle huilée bien chaude.

J'ai laissé dorer quelques minutes de chaque côté, et voilà !
J'ai servi mes floutes avec un peu de chou chinois vapeur et de la salade verte.

Verdict:
Je me suis régalée!

Ces petites croquettes ont-elles chez vous un aussi joli petit nom????