Bousculade des couleurs et de saveurs

Mon entrée de ce jour :

Une salade de lentilles à l’ail des ours.

Quoi de plus simple me direz-vous !!!!

L’ail des ours :

Aller le chercher  au bois : ça , c’est simple ! ça fait du bien, on respire, et quand on sait que le petit bouquet  d’ail des ours coûte 1 euro 50 pour une douzaine de feuilles dans le magasin bio où je fais mes courses, ça motive !!!

Laver soigneusement les feuilles et les boutons, avec un petit séjour dans de l’eau vinaigrée : c’est simple aussi !

Les hacher menu, garder les boutons pour le croquant et la déco, toujours aussi simple !

(ils sont délicieux ces jolis boutons ! il faut en profiter avant la floraison !!!)

Les lentilles :

Les cuire comme d’habitude, pas difficile non plus !

J'ai choisi des lentilles vertes.

Un petit tour dans le réfrigérateur pour voir ce qui pourrait aller sur mon assiette :

Une betterave rouge : je prends.

Une tomate : je prends !

Là, vous allez dire que malgré ses grands principes, Mireille achète parfois « hors saison »…oui, je bats ma coulpe ! J’avais acheté 3 tomates pour décorer les assiettes de mes invités du début de la semaine….et j’ai oublié de m’en servir !

Tant pis pour eux, je vais donc en profiter.

On commence à trouver des tomates bien rouges et goûteuses.

Un coup d’œil sur le plan de travail :

Graines germées de radis noir : je prends

Un oignon rouge : je prends aussi.

La vinaigrette : huile d’olive – vinaigre de cidre – moutarde forte.

J’ai tout ce qu’il faut !

Dans un saladier, je mélange les lentilles refroidies avec l'ail des ours haché (j'en mets plein!!!!)

Je détaille la tomate et la betterave en rondelles.

Je fais de jolies spirales avec l'oignon rouge..

Il n’y a plus qu’à dresser l’assiette !

Une bousculade de saveurs....que dis-je! un festival !!! c'était excellent!