Galettes aux Epinards et Compagnie

Aujourd'hui, j'ai fait des galettes !

Oui, encore végétales!
Oui, encore sans gluten!
Oui, encore à l'ail des ours!

Mais pas que.....


Tout d'abord, l'idée: trouvée sur un site que je recommande!
Pas seulement aux végéta*iens ou vegan, mais à tout le monde.
Des recettes qui font découvrir les spécialités de France et d'ailleurs, revisitées par des passionnés d'alimentation végétale ...

Il s'agit du site de la France végétalienne, animé par Léna et Frédéric.

Aujourd'hui, Léna et Frédéric m'ont donné envie de faire des galettes aux épinards.

Et j'ai encore de l'ail des ours....j'ai donc adapté la recette à mon idée.


Ingrédients:
250 g d'épinards
250 g de champignons de Paris (surgelés pour moi)
2 carottes
1 oignon rouge
1 oignon blanc
crème de soja
5 c à soupe de maïzéna
huile d'olive
sel et poivre
ail des ours (ou autres fines herbes)


Action
Cuire les épinards à la vapeur, bien les égoutter et les hacher grossièrement - réserver.

Faire revenir les champignons à la poêle, les hacher  - réserver

Hacher les oignons et les faire revenir à la poêle à leur tour - réserver

Raper les carottes et les faire revenir à l'huile d'olive quelques minutes - réserver

Mettre les ingrédients ci-dessus dans un saladier.

Laver - égoutter et hacher l'ail des ours et l'ajouter aux légumes.(moi, j'en ai mis beaucoup!)

Ajouter la maïzena

Ajouter la crème de soja

Bien mélanger et façonner des galettes.

Cuire les galettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, les retourner au bout de quelques minutes.


Verdict:
C'était très bon !( j'aurais peut-être pu mettre un peu moins de maïzena)

J'ai servi ces galettes riches en goût avec un pilaf de millet et de la salade verte.

Avec les quantités indiquées, j'ai fait sept belles galettes: il m'en reste encore trois pour ce soir...