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Le lierre terrestre est abondant , et encore tendre et fleuri!
C'est le moment d'en profiter! Le reconnaitre est bien facile! feuilles en forme de coeurs, joliment ornées de dentelures arrondies, tiges rugueuses de section carrée, fleurs bleues à violettes, odeur balsamique.... Ses propriétés médicinales sont reconnues (voir les sites spécialisés), mais quand vous vous contentez d'en parfumer un plat, ne comptez pas trop sur elles... Dernièrement, je l'ai consommé cru, saupoudré sur mes salades. Aujourd'hui, il sera cuit (très peu!) dans la garniture de mes crèpes au sarrasin. 
Ingrédients:
Pour les crèpes: - Eau - Farine de Sarrasin Une autre farine peut convenir si vous n'aimez pas le sarrasin! Pour la garniture - Champignons de Paris - Haricots verts cuits (il m'en reste un demi bocal) - Lierre rampant haché pas trop finement - Huile - Sel - Poivre Action: Préparer les crèpes (recette ICI ) - Faire revenir les champignons dans une tombée d'huile d'olive. Quand ils ont rendu leur eau, saupoudrer de lierre terrestre, un peu de sel et de poivre, couvrez., faites mijoter 1 minute. - Faire fondre un oignon dans une poêle anti-adhésive, y faire réchauffer les haricots verts cuits et les saupoudrer aussi de lierre terrestre haché. Dresser les assiettes! C'est tout ! Verdict: Excellent! Le goût du lierre terrestre sur les champignons est délicieux. Les haricots verts? facultatif! c'était pour les finir..... J'ai dégusté avec une salade verte. 
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