Le gâteau de Gen!

Sans gluten

Sans produit laitier….

Avec le mix de farines diverses et variées concocté par mon amie Gen.

J'ai préparé dans un bocal ce mix qui va bien!

- ¼maïs - ¼riz - ¼ sarrasin

En complément, ¼ autres farines (ça m’a permis de finir des paquets entamés)

- châtaigne – millet – quinoa – guar

Et un peu de fécule : 

- maïs - arrot raw

Baptisons donc ce gâteau« Gâteau de Gen » !

C’est un simple gâteau yaourt, mais d’une finesse qui nous a régalés (il y avait plusieurs gourmands autour de la table, pour « faire les quatre heures », comme on dit par ici !

Ingrédients :

Mix de farines : 3 pots (dosés avec un pot de yaourt).

Yaourt : 1 pot de soja nature

Sucre : 2 pots

Bicarbonate de soude : ½ c à café

Huile : 1 pot d’huile d’olive (ne pas craindre ! la châtaigne va couvrir l’éventuel parfum de cette huile)

3 Œufs (ils sont gros, ceux de mes poulettes)

Action :

Chauffer le four à 210°

Verser dans le bol du robot  tous les ingrédients.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Huiler légèrement un moule et y verser la pâte.

Cuire au four 30 mn.

Verdict :

Un réel bonheur !

Nous avons dégusté le « gâteau de Gen » avec une petite compote de rhubarbe encore tiède.

Pour un gâteau yaourt "sans", on peut faire plus simple, comme ICI !

Mais le mix de Gen est parfait !!! je pense que la farine de guar a joué un rôle intéressant pour épaissir et donner de la tenue à cette pâte qui, somme toute, a bien gonflé malgré l’absence de gluten.

(Pour les ingrédients que vous ne connaissez pas, faites comme moi !  Cherchez sur internet….)