Tomates farcies végétaliennes

Les tomates farcies, j’ai toujours aimé…

Mais !

Sans produits animaux, sans gluten….ça, je n’ai jamais fait…

Il me semble cependant que j’ai ce qu’il faut pour réaliser cette recette végétalienne….

Ingrédients

-1 tomate par personne  

-1 petite courgette

-1oignon

-1 beau champignon de Paris

-1 tasse de flocons d’azukis

-Herbes du jardin (thym, persil, coriandre)

-Poivre

Je prévois du tamari et de la crème de soja, au cas où…..

-un peu d'huile d'olive

-une pincée de sel

Action

-Oter le chapeau des tomates et les évider.

-Couper la courgette et le champignon en tout petits dés .

-Emincer finement l’oignon

-Faire rissoler le tout avec la chair des tomates et les herbes.

-Ajouter les flocons d’azukis qui ont gonflé un instant dans de l’eau bouillante à peine salée.

-Poivrer – goûter – rectifier éventuellement l’assaisonnement  (J’avais prévu une goutte de tamari pour relever cette farce, mais ce fut inutile; inutile aussi la crème végétale)

-Remplir les tomates avec cette farce et les aligner dans un plat huilé.

-Replacer le chapeau et cuire au four à 180° 25 minutes environ.

Verdict

Drôlement bon !!!

Ces tomates farcies ont fait l’unanimité des convives !

Je les ai servies avec du quinoa, agrémenté du restant de la farce.