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Les champignons de Paris sont magnifiques en ce moment...
Les farcir? c'est mon idée du jour ! Une recette sans produits animaux, et sans gluten. Ingrédients: (2 personnes) - 2 champignons - 1 tomate - 1 oignon - persil - huile d'olive - Sel - poivre - aromates (pour moi, encore du Nanami tôgarashi ) - 1/2 verre de Polenta (ou autre semoule selon le goût) Action - Laver les champignons,ôter les pieds. - Hacher la chair des pieds avec du persil, et de l'ail. - Réserver. - Verser la polenta en pluie dans 3 fois son volume d'eau salée, laisser cuire quelques minutes. - Réserver - Dans une poêle, faire revenir l'oignon finement émincé dans un peu d'huile. - Dans un saladier, mélanger la polenta avec l'oignon, la chair des champignons le persil et l'ail hachés. - Ajouter les épices, sel et poivre selon le goût. - Farcir les champignons avec cette préparation. 
- Dans un plat à four, disposer les champignons farcis, la tomate coupée en deux, et saupoudrées de persil, d'ail et d'épices. - Arroser d'un filet d'huile d'olive. - Passer au four à 200° pendant 45 minutes (j'ai recouvert d'une feuille d'aluminium pour les dix dernières minutes) J'ai laissé le plat dans le four éteint 10 minutes supplémentaires, pour un bon mélange des saveurs. Verdict: J'ai accompagné ce plat de pommes de terre vapeur et d'un peu de salade verte. Nous nous sommes régalés.... 
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