Curry de lentilles corail et navets (vegan sans gluten)

Elles sont bien jolies, dans mon placard......

.....les lentilles corail ....

Douces au goût, de couleur magnifique (même si elles se décolorent un peu en cuisant) je les aime beaucoup !

Aujourd'hui, j'ai fait un curry de lentilles corail aux navets....

Ingrédients (pour 2)

1 verre de lentilles corail
1 beau navet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c/soupe de curry
1 pincée de Nanami tôgarashi (facultatif, c'est selon le goût)
Sel
1c/s huile d'olive
Persil haché (facultatif)


Action :

Eplucher le navet et le couper en rondelles, le cuire "al dente" à la vapeur douce.
Réserver.

Dans une sauteuse, faire fondre l'oignon émincé, l'ail coupé finement, dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le curry et laisser colorer quelques minutes.
Rincer les lentilles, les ajouter dans la sauteuse, couvrir d'eau.
Laisser cuire, surveiller pour ne pas que ça accroche. (les lentilles corail, c'est vite fait !)
Saler légèrement en fin de cuisson.

Quand les lentilles sont cuites, ajouter les navets, les saupoudrer de quelques épices selon le goût ( pour moi, Nanami tôgarashi) et de persil haché (c'est pour faire beau !!!)
Laisser "infuser" quelques minutes à couvert, feu éteint, pour une bonne répartition des saveurs.

Verdict:

Une délicieuse association!