Oeufs en sauce pas blanche (sans gluten)

Dame Dely m'a donné envie de cuisiner des oeufs en sauce blanche....

Vous vous souvenez de son article ? c'était LA !

Presque aussitôt dit, presque aussitôt fait !

Pour une réalisation d'une recette presque semblable, avec une sauce...... presque blanche !


Ingrédients :(pour 2 )

- 4 oeufs
- 3 pommes de terre
- 300 gr de champignons de Paris
- matière grasse végétale ou huile d'olive
- 2 c/s farine de sarrasin (on comprend que la sauce béchamel ne soit pas blanche...)
- 1 briquette de lait de soja .
- 1 gousse d'ail
- sel - poivre


Action:

- cuire les pommes de terre coupées en quartiers et les oeufs à la vapeur (j'ôte les oeufs du panier du cuit-vapeur au bout de 9 mn)
- faire sauter les champignons avec un peu de matière grasse dans une sauteuse, y ajouter l'ail émincé.
Quand ils sont cuits, réserver.

Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel:
- faire fondre un peu de matière grasse dans une casserole
- ajouter la farine de sarrasin
- bien remuer, ajouter le lait de soja en évitant les grumeaux
- saler, poivrer, laisser épaissir quelques instants.

Disposer dans la casserole les pommes de terre, les champignons, les oeufs.
Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud.

Verdict:

Excellent !
La farine de sarrasin a donné à ce plat un petit goût rustique qui a bien plu.

(Je n'ai pas pris de pommes de terre.)