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Les légumes farcis, c'est toujours un délice ! la plupart du temps, on trouve des recettes comportant des viandes hachées........ce qui ne me convient pas...(mes raisons, c'est ICI ) Rien n'empêche pas de réaliser des recettes végétariennes savoureuses. Aujourd'hui: Poivrons farcis au riz et légumes Ingrédients: - 4 poivrons - 2 tomates - 1 courgette - 1 oignon - 1 gousse d'ail - du riz blanc - sel - poivre - cumin - un peu de piment en poudre si vous le supportez Action: - Découper le chapeau des poivrons, ôter les pépins et les membranes blanches de l'intérieur. 
- Emincer finement l'oignon, l'ail.
- Couper une courgette et une tomate en petits dés - Faire fondre l'oignon et l'ail dans une sauteuse, y ajouter les dés de tomate et de courgette, couvrir et laisser cuire 10 minutes - Assaisonner selon le goût. 
- Pendant la cuisson des légumes, cuire le riz blanc à l'eau. - Dans un saladier, mélanger le riz et les légumes cuits, et remplir les poivrons de ce mélange en tassant bien. 
- Disposer les poivrons farcis dans un plat à four.
(J'y ai ajouté une tomate coupée en deux pour faire du jus). - Remettre les chapeaux sur les poivrons farcis. - Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner 40 minutes à 180 ° Verdict: Excellent! J'ai servi ces poivrons farcis avec le reste du riz aux légumes. 
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