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M A P :
Main A la Pâte (hé non, je n'ai pas de Machine A Pain... De la belle et bonne farine complète obtenue à la meule de pierre dans un moulin ancestral.... Je fais le pain à l'ancienne....c'est à dire à la main ! et celà tous les cinq ou six jours, avec du levain maison, bien entendu.... Ce matin, deux pains de 900 gr chacun. Au soir le levain fut rafraîchi Toute la nuit il a levé A l'aube la pâte fut pétrie Et vers midi j'ai façonné De beaux pâtons Vite enfournés Ca sent bien bon dans la cuisine Et les gourmands veulent des tartines.... 
Parfois, je vais faire cuire pain, galettes et autres quiches chez un ami qui a la chance d'avoir un vrai four à pain, qu'il n'allume qu'une fois par mois. Chacun amène sa pâte, on cuit, et tout se termine autour d'une table! 
Après la cuisson du pain, le four est un peu moins chaud, et on enfourne les galettes. 
Le four électrique de ma cuisine ne va pas si mal! Aujourd'hui, j'ai façonné une miche de 1kg900... Les tartines vont être de taille XXXL ! 
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