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Une boisson délicieuse et diététique: le kéfir!
Ma recette: Les ingrédients: - 3 litres d'eau - 3 demi citrons (bio) - 3 figues (bio) - 3 grosses cuillères à soupe de sucre de canne (bio) - 6 cuillères à soupe de kéfir 
Le kéfir?
Une levure, qui nourrie au sucre, produit une eau légèrement pétillante! 
Les conditions de la réussite:
- l'eau : j'utilise l'eau du robinet: mais je la tire le soir et la laisse s'éventer toute une nuit avant utilisation, pour chasser le chlore. - le bocal: de type "conserve", fermé avec un caoutchouc, ( 2 cm d'air au dessus). - la conservation des grains de kéfir: entre deux utilisations, les grains sont conservés au réfrigérateur après rinçage à l'eau non chlorée, avec un peu de sucre, dans un bocal sans caoutchouc. 
Pour d'autres recettes et de plus amples renseignements, allez voir LA !
Tous les ingrédients étant dans le bocal, on laisse à température ambiante jusqu'à ce que les figues montent en surface. (24h ou plus, selon la température de la pièce)
Ensuite: - filtrer dans une passoire non métallique. - remplir des bouteilles type "limonade". - récupérer les grains de kéfir, les rincer à l'eau non chlorée et les conserver au frigo avec un peu d'eau et de sucre. Le kéfir va se développer... La délicieuse boisson obtenue est réputée très diététique... 
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