Ma ferme

Les traditions et les pratiques étaient rudimentaires. Les animaux de basse cour étaient élevés au grain dans la cour. Mais :

• La viande était chère, réservée aux jours de fête.
• Le travail de l'éleveur était pénible.
• Son revenu était plus faible et très irrégulier.

Il y avait très peu d'hygiène. Les règles sanitaires étaient totalement absentes, les animaux subissaient les variations de saison. La mortalité animale, et donc les conditions de vie intrinsèques, était à ce moment là très forte.

Les besoins et les attentes alimentaires du consommateur ont évolué. L'alimentation moderne animale apporte enfin un équilibre et a bouleversé le rapport à l'élevage :

• Etablissement de règles sanitaires strictes.
• L'éleveur travaille plus confortablement.
• Les produits de la ferme deviennent accessibles.

Après une période où l'important était de produire en quantité suffisante, une nouvelle période commence. Il s'agira ainsi de respecter certaines règles fondamentales :

• prèserver la qualité des produits.
• Répondre aux exigences de traçabilité.
• Assurer des conditions sanitaires optimales.
• Développer des produits améliorant la santé.
• prèserver l'environnement.
• Mais aussi respecter le bien être des animaux.