| Nom de la recette | 
| Carpaccio de Saint-Jacques sur Lit de Mangue et Gelée de Tourteau | Entrée | Moyen | |
| Carpaccio de Saint-Jacques au Fenouil | Entrée | Facile | |
| Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques | Entrée | Facile | |
|   | Carpaccio de Saint-Jacques aux Champignons | Entrée | Facile | 
|   | Carpaccio de Saint-Jacques aux Pignons de Pin | Entrée | Moyen | 
|   | Carpaccio de Saint Jacques aux Poivrons | Entrée | Facile | 
|   | Carpaccio de Saint-Jacques aux fines herbes | Entrée | Facile | 
| Carpaccio de Saint-Jacques aux Amandes | Plat | Facile | |
|   | Carpaccio de Saint-Jacques, Glace aux Cèpes confits, Coulis Potiron et sa Tuile aux Algues | Plat | Moyen | 
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