Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Pâté de Foie aux Pommes

Rechercher une recette :

Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 180 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de foie de porc
  • 350 g de lard
  • 250 g de spiringue (porc)
  • 1 barde le lard
  • 1 pomme épluchée et tranchée
  • 200 g de mie de pain
  • 2 oeufs
  • 1 dl de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe de cognac
  • Muscade
  • Laurier
  • 3 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites tremper la mie de pain dans le lait. Égouttez.
  • Pendant ce temps, coupez le foie, le lard et le spiringue en dés. Mixez-les avec les échalotes.
  • Dans un bol, battez les oeufs, la crème et le cognac.
  • Ajoutez ensuite les viandes, le pain de mie, salez et poivrez.
  • Saupoudrez de muscade tout en travaillant bien la préparation.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Tapissez le fond d'une terrine de bardes de lard et posez sur le dessus du laurier. Recouvrez avec la farce en tassant bien, déposer des morceaux de pommes au centre et recouvrez du restant de la farce.
  • Posez l'autre feuille de laurier et le reste de pommes.
  • Enfournez 2h30 à 3h. Le pâté est cuit lorsque la lame d'un couteau en ressort sèche.
  • Après cuisson, posez une planchette et un poids sur le dessus du pâté et laissez refroidir.

Le conseil du chef

Servez frais.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know