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Terrine de Foies de Volaille aux Raisins

Proposée par Denise Soupart    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine de Foies de Volaille aux Raisins

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de foies de volaille
  • 60 g de raisins secs
  • 125 g de beurre mou
  • 15 cl de Porto
  • Mélange de 4 épices
  • 2 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites tremper les raisins dans un bol avec le Porto pendant environ 24 heures. Égouttez-les et réservez le Porto.
  • Faites alors revenir dans un peu de beurre les échalotes finement hachées. Ajoutez ensuite les foies de volaille et laissez colorer légèrement. Assaisonnez de sel, de poivre et des 4 épices.
  • Versez le Porto, faites bouillir, puis laissez refroidir.
  • Déposez l'ensemble dans le mixeur et ajoutez le beurre. Mixez, incorporez les raisins et mixez de nouveau.
  • Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de film alimentaire et laissez reposer 2 jours au réfrigérateur.
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5 commentaires

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 24/11/2009

Bien
Je l ' ai fait mardi avant-midi nous en avons mangé vendredi en entrée avec mon amie et dimanche soir j ' avais des amis pour souper nous en avons mangé.Sans problème , et ma fille en n' à mangé se midi.Tu vois il conserve bien .Pour le congélateur je ne pense pas où alors sous-vide mais ?????

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 24/11/2009

ça y est
J'ai commandé des foies de volaille je les aurai samedi, j'en ai pris 1 Kilo!!!!Je te dirai ce que cela donne .

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/11/2009

Hello Denise,
Tu dois le manger rapidement? Penses-tu que l'on puisse le congeler? Merci pour cette recette qui me plaît. Ce doit être très bon. Bises.Denise.

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 24/11/2009

D ' accord
Tu as trouvé ????Chez Auchan ????  où peut-être chez ton boucher!!!!!C ' est très bon, tu va voir......Oui tu me diras ce que tu pense bisous bonne soirée .Denise

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 26/11/2009

OK! merci Denise et bises.Françoise.

 

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